Je suis un RESTAURATEUR et souhaite mettre à la carte des produits IGP et des vins suisse
Faites plaisir à vos clients avec des spécialités IGP et des vins suisses. Profitez d’une campagne nationale personnalisée, gratuite pour vous !
Qu’est-ce que j’ai à y gagner :
- Je positionne mon établissement sur la qualité suisse en offrant des spécialités suisses protégées par une IGP
- Je bénéficie d’une campagne de promotion nationale personnalisée
- Je dynamise l’offre et l’image de mon établissement
- Je fidélise ma clientèle et acquière de nouveaux clients
Quels sont les soutiens dont je bénéficie :
- Approvisionnement en produits IGP dans toutes les filiales Prodega
- Liste de propositions de recettes avec accord de vins suisses
- Information sur les produits (support digital ou flyer)
- Matériel promotionnel gratuit : flyers et affiches extérieures personnalisés, fiches produits, sets et chevalets de table, affiche A1 pour chevalet extérieur, affiche A3 et support pour carte de menu
NOUVEAU: CONCOURS RESTAURATEURS
Pour participer au concours, envoyez-nous votre carte de menu dédiée à la Quinzaine IGP. Avec de la chance, vous pourrez gagner un des 3 bons d’achat chez Prodega d’une valeur de CHF 1’000.- chacun !
Délai de participation : 24.02.2023
Conditions de participation : Tous les restaurants inscrits à la Quinzaine de restauration IGP sont habilités à participer au concours. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et toute voie juridique est exclue.
NOUVEAU: CONCOURS CLIENTS
Vos clients peuvent participer au concours de la Quinzaine IGP en s’annonçant par un code QR figurant sur les sets et les chevalets de table que vous aurez préalablement commandés. 10 corbeilles de produits IGP accompagnées d’une bouteille de vin suisse sont à gagner !
Délai de participation: 19.02.2023
Conditions de participation : Toutes les personnes habitant en Suisse, à l’exception des collaborateurs des restaurateurs participants. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et toute voie juridique est exclue.
Présentation du matériel promotionnel
Les supports promotionnels suivants peuvent être commandés ou téléchargés ici
Affiche extérieure personnalisée F200
Flyer d’information personnalisé A5
Affiche pour chevalet extérieur A1
Affiche A3
Chevalet de table
Set de table A3
Support de menu A4
Flyer d’info sur produit
La quinzaine de restauration IGP est organisée en collaboration avec GastroSuisse, AOP-IGP, SWISS WINE, Proviande et Prodega.
Voici ce que je dois faire
Mettre à la carte au moins 3 spécialités 
et 2 vins suisses.
Les produits carnés IGP sont idéalement accompagnés de spécialités AOP (cf. liste sous www.aop-igp.ch)
M’inscrire en ligne. Si j’envoie jusqu’au 24.02.2023 à info@aop-igp.ch ma carte de menu IGP, je participe en outre au concours restaurateurs
Soutenir la campagne avec mes propres moyens de communication
1
Saucisse d’Ajoie IGP
Saucisse de porc fumée à cuire
Calibre de 32 à 35 mm
Poids de 120 à 150 g
Calibre de 32 à 35 mm
Poids de 120 à 150 g
2
Viande séchée du Valais IGP
Viande de boeuf salée et séchée
Forme ronde ou rectangulaire
Couleur rouge pourpre
Se consomme à l’état cru
Forme ronde ou rectangulaire
Couleur rouge pourpre
Se consomme à l’état cru
3
Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
Saucisson/saucisse de porc fumé à cuire
Calibre de 40 à 60 mm
Poids de 200 à 600 g
Calibre de 40 à 60 mm
Poids de 200 à 600 g
4
Saucisson vaudois IGP
Saucisse fumée à base de porc
Calibre de 50 à 65 mm
Longueur de 15 à 20 cm
Se consomme cuit ou séché
Calibre de 50 à 65 mm
Longueur de 15 à 20 cm
Se consomme cuit ou séché
5
Saucisse aux choux vaudoise IGP
Saucisse fumée à cuire à base de porc et de choux blanchis
Calibre de 38 à 44 mm
Poids de 300 à 400 g
Calibre de 38 à 44 mm
Poids de 300 à 400 g
6
St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
Saucisse de couleur blanche échaudée fabriquée avec de la viande de porc et de veau et destinée à être consommée rôtie ou grillée.
7
Longeole IGP
Produit de charcuterie cru à base de viande de porc, consommée cuite.
Calibre : 4 à 60 cm
Longueur : 18 à 20 cm
Poids : 250 à 650 grammes
Calibre : 4 à 60 cm
Longueur : 18 à 20 cm
Poids : 250 à 650 grammes
8
Glarner Kalberwurst IGP
Saucisse éechaudée, destinée à être consommée rôtie ou grillée.
calibre 36 – 42 mm
poids 80- 300 g
Composée de viande de veau, de porc, de lard et de pain blanc (4 – 8%).
calibre 36 – 42 mm
poids 80- 300 g
Composée de viande de veau, de porc, de lard et de pain blanc (4 – 8%).
10
Jambon cru du Valais IGP
Le Jambon cru du Valais IGP se compose de morceaux de jambon arrière de porcs élevés exclusivement en Suisse.
9
Lard sec du Valais IGP
Le Lard sec du Valais IGP se compose de poitrine de porcs élevés exclusivement en Suisse.
11
Appenzeller Mostbröckli IGP
L’Appenzeller Mostbröckli IGP est une spécialité de viande sèche fumée provenant de viande bovine et prélevée sur la cuisse ou l’aloyau.
12
Appenzeller Pantli IGP
L’Appenzeller Pantli IGP est un saucisson sec pressé de forme angulaire fabriqué avec de la viande musculaire de bovins et de la viande de porcins ainsi qu’avec du lard.
13
Appenzeller Siedwurst IGP
Saucisse à bouillir, elle est disponible sous forme crue, cuite ou pasteurisée
diamètre de 28 à 36 mm
diamètre de 28 à 36 mm
14
Berner Zungenwurst
15
Jambon de la Borne AOP
Le Jambon de la Borne AOP est un jambon de porc salé à sec, puis fumé au feu de bois. Les porcs servant à son élaboration sont nés et élevés dans les cantons de Vaud et Fribourg.
16
Boutefas AOP
Le Boutefas AOP est élaboré à base de viande de porc issue de cochons nés et élevés dans les cantons de Vaud et Fribourg.
1.Saucisse d’Ajoie IGP
2.Viande séchée du Valais IGP
3.Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
4.Saucisson vaudois IGP
5.Saucisse aux choux vaudoise IGP
6.St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
7.Longeole IGP
8.Glarner Kalberwurst IGP
9.Lard sec du Valais IGP
10.Jambon cru du Valais IGP
11.Appenzeller Mostbröckli IGP
12.Appenzeller Pantli IGP
13.Appenzeller Siedwurst IGP
14.Berner Zungenwurst IGP
15.Jambon de la Borne AOP
16.Boutefas AOP
Plus d’infos sous www.aop-igp.ch
Idées de recettes
- Soupe de panais au Mostbröckli appenzellois IGP
- Rouleau de Mostbröckli appenzellois IGP avec Mousse de fromage
- Salade sur Mostbrückli appenzellois IGP
Recommandation de vin :
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Salades aux herbes avec de l‘Appenzeller Pantli IGP (gendarme appenzellois) et du Sbrinz AOP
- Spaghetti à l’Appenzeller Pantli IGP (gendarme appenzellois) et oignon rouge, roquette, crème, Sbrinz AOP
- Appenzeller Pantli IGP (gendarme appenzellois) sur lentilles
Recommandation de vin :
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Appenzeller Siedwurst IGP (saucisse à bouillir appenzelloise) avec salade de pommes de terre ou macaronis au fromage
- Curry de Appenzeller Siedwurst IGP (saucisse à bouillir appenzelloise) avec pommes
- Burger d’Appenzeller Siedwurst IGP (saucisse à bouillir appenzelloise) au pain moricette
Recommandation de vin :
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Brioche à la Berner Zungenwurst IGP (saucisse bernoise)
- Berner Zungenwurst IGP (saucisse bernoise) sur choucroute
- Berner Zungenwurst IGP (saucisse bernoise) avec purée de céleri
Recommandation de vin :
Chasselas BE, Pinot Noir BE/AG
- Boutefas AOP et sa salade de choux tiède
- Boutefas AOP en croûte
Recommandation de vin:
Chasselas, Gamay ou Gamaret VS/VD/GE
- Glaner Kalberwurst IGP (saucisse à rôtir de veau de Glaris) avec sauce blanche aux oignons et purée de pommes de terre et pruneaux séchés
- Salade de chou rouge à la Glarner Kalberwurst IGP (saucisse à rôtir de veau de Glaris)
- Glarner Kalberwurst IGP (saucisse à rôtir de veau de Glaris) aux chanterelles avec sauce béchamel au jus de pomme et purée de pommes de terre
Recommandation de vin :
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/ZH, Merlot TI
- Assiette valaisanne avec Jambon cru du Valais IGP, Viande séchée du Valais IGP et Lard sec du Valais IGP
- Salade Waldorf sur Jambon cru du Valais IGP
Recommandation de vin :
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
- Jambon de la Borne AOP aux choux et pommes de terre natures
- Jambon de la Borne AOP chaud au miel et zeste d’orange
Recommandation de vin:
Chasselas ou Pinot Noir de la Région des Trois-Lacs
- Tartines au Lard sec du Valais IGP sur Pain de seigle valaisan AOP
- Apéro de pruneaux secs avec Lard sec du Valais IGP
- Flûtes feuilletées au Lard sec du Valais IGP avec salade
Recommandation de vin :
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
- Longeole IGP et gratin de Cardon épineux genevois AOP
- Longeole IGP avec pommes de terre et fenouil au four
Recommandation de vin :
Sauvignon blanc GE, Gamaret GE, Gamay
- Papet vaudois avec Saucisse aux choux vaudoise IGP, pommes de terre et poireau
- Hachis parmentier à la Saucisse aux choux vaudoise IGP
Recommandation de vin :
Gamay, Gamaret, assemblage rouge, Chasselas VD
- Saucisse d’Ajoie IGP avec de la choucroute
- Rissole de Saucisse d’Ajoie IGP
- Feuilletés d’apéro à la Saucisse d’Ajoie IGP
Recommandation de vin :
Pinot Noir, Gamay, Chasselas, Chardonnay (VD, NE, BE, AG, BL)Recommandation de vin:
- Brioche au Saucisson neuchâtelois IGP
- Saucisson neuchâtelois IGP avec choucroute et purée de pommes de terre
Recommandation de vin :
Œil de Perdrix, Non Filtré, Pinot Noir NE
- Carpaccio tiède au Saucisson vaudois IGP avec rebibes de l’Etivaz AOP
- Tartelettes à pâte feuilletée avec des rondelles de Saucisson vaudois IGP et de L’Etivaz AOP
- Saucisson vaudois IGP au lentilles
Recommandation de vin :
Gamay, Gamaret, assemblage rouge, Chasselas VD
- St. Galler Bratwurst IGP (saucisse à rôtir de St-Gall) avec des rondelles d’oignons frites
- Légumes au four avec St. Galler Bratwurst IGP (saucisse à rôtir de St-Gall)
- St. Galler Bratwurst IGP (saucisse à rôtir de St Gall) avec choux rouges et pommes de terre
Recommandation de vin :
Müller-Thurgau, Sauvignon blanc, Pinot Noir SG
- Carpaccio à la Viande séchée du Valais IGP et rebibes de l’Etivaz AOP
- Tartines à la Viande séchée du Valais IGP sur Pain de seigle valaisan AOP
- Soupe de courge avec lamelles de Viande séchée du Valais IGP
Recommandation de vin :
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
Où trouver les produits IGP
Les spécialités carnées IGP peuvent être obtenues chez vos fournisseurs habituels. En cas de besoin, les filiales Prodega en Suisse romande et Suisse alémanique mettent en vente l’assortiment des viandes IGP et AOP. Pour garantir votre approvisionnement, prenez contact avec votre fournisseur une semaine à l’avance.
Les clients approvisionnés par Transgourmet s’annoncent directement à leur conseiller de vente personnel pour toute commande de spécialités IGP.
Veuillez trouver votre filiale sur la carte Suisse sous : www.transgourmet.ch/fr/marches
