1

Saucisse d’Ajoie IGP

Saucisse de porc fumée à cuire
Calibre de 32 à 35 mm
Poids de 120 à 150 g
2

Viande séchée du Valais IGP

Viande de boeuf salée et séchée
Forme ronde ou rectangulaire
Couleur rouge pourpre
Se consomme à l’état cru
3

Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP

Saucisson/saucisse de porc fumé à cuire
Calibre de 40 à 60 mm
Poids de 200 à 600 g
4

Saucisson vaudois IGP

Saucisse fumée à base de porc
Calibre de 50 à 65 mm
Longueur de 15 à 20 cm
Se consomme cuit ou séché
5

Saucisse aux choux vaudoise IGP

Saucisse fumée à cuire à base de porc et de choux blanchis
Calibre de 38 à 44 mm
Poids de 300 à 400 g
6

St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP

Saucisse de couleur blanche échaudée fabriquée avec de la viande de porc et de veau et destinée à être consommée rôtie ou grillée.
7

Longeole IGP

Produit de charcuterie cru à base de viande de porc, consommée cuite.
Calibre : 4 à 60 cm
Longueur : 18 à 20 cm
Poids : 250 à 650 grammes
8

Glarner Kalberwurst IGP

Saucisse éechaudée, destinée à être consommée rôtie ou grillée.
calibre 36 – 42 mm
poids 80- 300 g
Composée de viande de veau, de porc, de lard et de pain blanc (4 – 8%).
10

Jambon cru du Valais IGP

Le Jambon cru du Valais IGP se compose de morceaux de jambon arrière de porcs élevés exclusivement en Suisse.
9

Lard sec du Valais IGP

Le Lard sec du Valais IGP se compose de poitrine de porcs élevés exclusivement en Suisse.
11

Appenzeller Mostbröckli IGP

L’Appenzeller Mostbröckli IGP est une spécialité de viande sèche fumée provenant de viande bovine et prélevée sur la cuisse ou l’aloyau.
12

Appenzeller Pantli IGP

L’Appenzeller Pantli IGP est un saucisson sec pressé de forme angulaire fabriqué avec de la viande musculaire de bovins et de la viande de porcins ainsi qu’avec du lard.
13

Appenzeller Siedwurst IGP

Saucisse à bouillir, elle est disponible sous forme crue, cuite ou pasteurisée
diamètre de 28 à 36 mm
14

Berner Zungenwurst

1.Saucisse d’Ajoie IGP
2.Viande séchée du Valais IGP
3.Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
4.Saucisson vaudois IGP
5.Saucisse aux choux vaudoise IGP
6.St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
7.Longeole IGP
8.Glarner Kalberwurst IGP
9.Lard sec du Valais IGP
10.Jambon cru du Valais IGP
11.Appenzeller Mostbröckli IGP
12.Appenzeller Pantli IGP
13.Appenzeller Siedwurst IGP
14.Berner Zungenwurst IGP
Plus d’infos sous www.aop-igp.ch