Aus den beliebten IGP-Gastrowochen wird 2026 die neue Genussreihe Schweizer Spezialitäten-Wochen. Mitmachen lohnt sich aber natürlich
immer noch – für Ihren Betrieb und Ihre Gäste!
MEINE VORTEILE
- Sie profilieren sich mit feinen Schweizer Qualitätsprodukten (IGP-geschützt);
- Sie sind Teil einer nationalen personalisierte Werbekampagne;
- Ihr Betrieb erhält einen neuen, aufregenden Impuls;
- Sie können Kunden binden und neue dazugewinnen.
DAS HABE ICH VOM GANZEN
- Gratis Degustationspaket mit 9 IGP-Kochwürsten, Infos zu den IGP-Produkten und Rezeptideen;
- Einkaufsgutschein im Wert von CHF 100.- für Schweizer IGP-Fleischspezialitäten;
- Personalisierte Werbung auf den Sozialen Medien;
- Gratis Promotionsmaterial: personalisierte Gästeflyer, Produkteflyer, Tischsets, Tischständer, A1 Plakat für Passantenstopper, A3 Plakat und Menüvorlage.
GASTRONOMEN-WETTBEWERB
Sie wollen am Wettbewerb teilnehmen? Dann senden Sie einfach die IGP-Gastrowochen-Menükarte an info@aop-igp.ch. Mit etwas Glück gewinnen Sie einen der 3 Prodega-Gutscheine im Wert von je CHF 1’000.–. Viel Glück!
Einsendeschluss 12.1.2026
Teilnahmebedingungen: Teilnahmeberechtigt sind alle an den IGP-Gastrowochen teilnehmenden Restaurants. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Die Gewinne können nicht bar ausbezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
GÄSTEWETTBEWERB
Auf den Tischaufstellern und den Tischsets, die Sie bestellt haben, können Ihre Gäste mit dem QR-Code am Wettbewerb der IGP-Gastrowochen teilnehmen und einen von 10 Produktekörben mit IGP-Spezialitäten und einem Schweizer Wein gewinnen.
Einsendeschluss 16.2.2025
Teilnahmebedingungen: Teilnahmeberechtigt sind alle in der Schweiz wohnhaften Personen, ausgenommen Mitarbeitende der teilnehmenden Restaurants. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Die Gewinne können nicht bar ausbezahlt werden. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Die IGP-Gastrowochen werden in Zusammenarbeit mit GastroSuisse, AOP-IGP, SWISS WINE, Proviande und Prodega durchgeführt.
Ansicht der Promotionsmaterialien
Folgende Promotionsmaterialien können bei Anmeldung bestellt und für eigene Anwendungen herunter geladen werden.
Personalisierter Infoflyer A5
Plakat A1 für Passantenstopper
Plakat A3
Tischsteller
Tischset A3
Menüvorlage A4
Produkteflyer
Das muss ich tun
Mindestens 3 
-Produkte und 2 Schweizer Weine auf meiner Karte anbieten.
Vorteilhaft werden die IGP-Fleischprodukte von AOP-Spezialitäten begleitet (siehe unter www.aop-igp.ch)
Hier online anmelden.
Wenn ich dazu meine IGP-Menükarte bis am 8.3.2025 an info@aop-igp.ch einsende, nehme ich am Gastronomen-Wettbewerb teil
Ich unterstütze zusätzlich
die IGP-Gastrowochen mit eigenen Anwendungen
1
Saucisse d’Ajoie IGP
Geräucherte Rohwurstware zum Kochen
Durchmesser 32 bis 35 mm
Gewicht 120 bis 150 g
wird aus Schweinefleisch und Speck sowie aus höchstens 10 Prozent Rindfleisch hergestellt
Durchmesser 32 bis 35 mm
Gewicht 120 bis 150 g
wird aus Schweinefleisch und Speck sowie aus höchstens 10 Prozent Rindfleisch hergestellt
2
Walliser Trockenfleisch IGP
Gesalzenes und luftgetrocknetes Rindfleisch zum Rohverzehr
Runde oder rechteckige Form
Einheitliche purpurrote Farbe
Runde oder rechteckige Form
Einheitliche purpurrote Farbe
3
Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
Geräucherte Rohwurst zum Kochen auf der Basis von Schweinefleisch
Durchmesser 40 bis 60 mm
Gewicht 200 bis 600g
Durchmesser 40 bis 60 mm
Gewicht 200 bis 600g
4
Saucisson vaudois IGP
Geräucherte Rohwurstware auf der Basis von Schweinefleisch
Durchmesser 50 bis 65 mm
Länge 15 bis 20 cm
wird gekocht oder getrocknet und roh genossen
Durchmesser 50 bis 65 mm
Länge 15 bis 20 cm
wird gekocht oder getrocknet und roh genossen
5
Saucisse aux choux vaudoise IGP
Geräucherte Rohwurstware auf der Basis von Schweinefleisch, Schwarten und Weisskohl
Durchmesser 38 bis 44 mm
Gewicht 300 bis 400 g
Durchmesser 38 bis 44 mm
Gewicht 300 bis 400 g
6
St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
Weisse Brühwurst, die gebraten oder gegrillt zubereitet wird.
7
Longeole IGP
Rohwurst aus Schweinefleisch, mit Fenchelsamen gewürzt.
Durchmesser : 4 cm bis 6 cm
Länge : 18 cm bis 20 cm
Gewicht : 250 g bis 650 g
Durchmesser : 4 cm bis 6 cm
Länge : 18 cm bis 20 cm
Gewicht : 250 g bis 650 g
8
Glarner Kalberwurst IGP
Weisse Brühwurst, die gekocht oder gegrillt wird.
Durchmesser 36 – 42 mm
Gewicht 80- 300 g
wird aus Kalb- und Schweinefleisch, Speck und Weissbrot (4 – 8%) hergestellt.
Durchmesser 36 – 42 mm
Gewicht 80- 300 g
wird aus Kalb- und Schweinefleisch, Speck und Weissbrot (4 – 8%) hergestellt.
10
Walliser Rohschinken IGP
Der Walliser Rohschinken IGP besteht aus dem hinteren Teil des Schweins, welches ausschliesslich in der Schweiz gemästet wird.
9
Walliser Trockenspeck IGP
Der Walliser Trockenspeck IGP besteht aus Schweinebauch. Die Schweine werden ausschliesslich in der Schweiz gemästet.
11
Appenzeller Mostbröckli IGP
Geräucherte Trockenfleischspezialität
12
Appenzeller Pantli IGP
Kantig gepresste Rohwurst mit Knoblauch.
13
Appenzeller Siedwurst IGP
Helle Brühwurst, roh, gekocht oder pasteurisiert erhältlich, feine Note von Knoblauch und Kümmel
Durchmesser von 28 bis 36 mm
Durchmesser von 28 bis 36 mm
14
Berner Zungenwurst
15
Jambon de la Borne AOP
Der Jambon de la Borne AOP ist ein trocken gesalzener und anschließend über Holzfeuer geräucherter Schinken aus Schweinefleisch.
16
Boutefas AOP
Der Boutefas AOP wird aus Schweinefleisch hergestellt, dessen Schweine in den Kantonen Waadt und Freiburg geboren und aufgezogen werden.
1.Saucisse d’Ajoie IGP
2.Walliser Trockenfleisch IGP
3.Saucisson neuchâtelois IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
Saucisse neuchâteloise IGP
4.Saucisson vaudois IGP
5.Saucisse aux choux vaudoise IGP
6.St. Galler Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
St. Galler Kalbsbratwurst IGP
St. Galler OLMA-Bratwurst IGP
7.Longeole IGP
8.Glarner Kalberwurst IGP
9.Walliser Trockenspeck IGP
10.Walliser Rohschinken IGP
11.Appenzeller Mostbröckli IGP
12.Appenzeller Pantli IGP
13.Appenzeller Siedwurst IGP
14.Berner Zungenwurst IGP
15.Jambon de la Borne AOP
16.Boutefas AOP
Mehr Infos unter www.aop-igp.ch
Rezeptideen
Beispiele von begeisternden IGP-Menükarten
- Pastinakensuppe mit Appenzeller Mostbröckli IGP
- Röllchen Appenzeller Mostbröckli IGP mit Käsemousse
- Salat auf Appenzeller Mostbröckli IGP
Weinempfehlung:
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Kräutersalat mit Appenzeller Pantli IGP und Sbrinz AOP
- Spaghetti mit Appenzeller Pantli IGP, roten Zwiebeln, Ruccola, Rahm, Sbrinz AOP
- Appenzeller Pantli IGP auf Linsen
Weinempfehlung:
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Appenzeller Siedwurst IGP mit Kartoffelsalat oder Chäshörnli
- Curry mit Appenzeller Siedwurst IGP und Äpfel
- Burger mit Appenzeller Siedwurst IGP im Laugenbrötli
Weinempfehlung:
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/TG/ZH/SH
- Berner Zungenwurst IGP im Briocheteig
- Berner Zungenwurst IGP mit Sauerkraut
- Berner Zungenwurst IGP mit Selleriestock
Weinempfehlung:
Chasselas BE, Pinot Noir BE/AG
- Boutefas AOP mit lauwarmem Kohlsalat
- Boutefas AOP in der Kruste
Weinempfehlung:
Chasselas, Gamay oder Gamaret VS/VD/GE
- Glarner Kalberwurst IGP in weisser Zwiebelsauce mit Kartoffelstock und Dörrzwetschgen
- Rotkabissalat mit Glarner Kalberwurst IGP
- Glarner Kalberwurst IGP mit Eierschwämmli in Süssmostbechamel und Kartoffelstock
Weinempfehlung:
Müller-Thurgau / Riesling Sylvaner, Pinot Noir GR/SG/ZH, Merlot TI
- Jambon de la Borne AOP (Freiburger Chämischinken) mit Kohl und Salzkartoffeln
- Jambon de la Borne AOP (Freiburger Chämischinken) mit Honig und Orangenschale
Weinempfehlung:
Chasselas oder Pinot Noir aus der Drei-Seen-Region
- Longeole IGP mit Kartoffelgratin
- Longeole IGP mit Kartoffeln und Fenchel aus dem Ofen
Weinempfehlung:
Sauvignon blanc GE, Gamaret GE, Gamay
- Waadtländer Papet mit Saucisse aux choux vaudoise IGP (Kabiswurst), Kartoffeln und Lauch
- Kartoffelpüree-Auflauf mit Saucisse aux choux vaudoise IGP (Kabiswurst)
Weinempfehlung:
Gamay, Gamaret, assemblage rouge, Chasselas VD
- Saucisse d’Ajoie IGP mit Sauerkraut
- Fleischpastete mit Saucisse d’Ajoie IGP
- Aperobits aus Saucisse d’Ajoie IGP im Blätterteig
Weinempfehlung:
Pinot Noir, Gamay, Chasselas, Chardonnay (VD, NE, BE, AG, BL)
- Saucisson neuchâtelois IGP im Briocheteig
- Saucisson neuchâtelois IGP mit Sauerkraut und Kartoffelstock
Weinempfehlung:
Œil de Perdrix, Non Filtré, Pinot Noir NE
- Warmes Carpaccio von Saucisson vaudois IGP mit Berner Hobelkäse AOP
- Blätterteigtartelets mit Spinat, Rondelle von Saucisson vaudois IGP und L’Etivaz AOP
- Saucisson vaudois IGP mit Linsen
Weinempfehlung:
Gamay, Gamaret, assemblage rouge, Chasselas VD
- St. Galler Bratwurst IGP mit knusprigen Zwiebelringen
- Buntes Ofengemüse mit St Galler Bratwurst IGP
- St Galler Bratwurst IGP mit Rotkohl und Kartoffeln
Weinempfehlung:
Müller-Thurgau, Sauvignon blanc, Pinot Noir SG
- Walliser Teller mit Walliser Rohschinken IGP, Walliser Trockenfleisch IGP und Walliser Trockenspeck IGP
- Waldorfsalat auf Walliser Rohschinken IGP
Weinempfehlung:
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
- Carpaccio mit Walliser Trockenfleisch IGP und Berner Hobelkäse AOP
- Walliser Trockenfleisch IGP auf Walliser Roggenbrot AOP
- Kürbissuppe mit Walliser Trockenfleisch IGP
Weinempfehlung:
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
- Walliser Trockenspeck IGP auf Walliser Roggenbrot AOP
- Dörrpflaumen mit Walliser Trockenspeck IGP als Apéro
- Blätterteigstängeli mit Walliser Trockenspeck IGP und Salat
Weinempfehlung:
Fendant, Petite Arvine, Johannisberg, Amigne, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge
So finde ich die IGP-Produkte
IGP-Fleischspezialitäten können bei Ihrem üblichen Fleischlieferanten bezogen werden. Als Ergänzung stehen Ihnen alle Prodega-Märkte in der Deutsch- und in der Westschweiz sowie die Metzgerei Suter Viandes in Villeneuve zur Verfügung. Betreffend der Verfügbarkeit der IGP- und AOP-Fleischprodukte melden Sie sich bei Ihrem Lieferanten zur Sicherheit eine Woche im Voraus.
Transgourmet-Belieferungskunden melden sich bezüglich IGP-Bestellungen direkt bei ihrem persönlichen Verkaufsberater.
Finden Sie Ihren Markt auf der CH-Karte: www.transgourmet.ch/maerkte
